Sechstklässler werden zu Pizzabäckern
Feuriger Geheimtipp an der GSH
Hand aufs Herz: Wer wusste, dass sich hinter dem neuen C-Gebäude, direkt neben dem Hartplatz, schon seit Jahren ein echter gemauerter Pizzaofen befindet? Aktuell liegt der Bereich noch mitten in der Baustelle und damit abseits der üblichen Schulhauswege. Doch auch zuvor dürfte dieser kleine Schatz vielen Mitgliedern der Schulfamilie verborgen geblieben sein. Während der Projekttage wurde der Ofen nun erstmals seit längerer Zeit wieder angeheizt und die Kerngruppe 6.1 von ihren Lehrkräften Frau Motschmann und Frau Grimm-Otto in den feurigen Geheimtipp eingeweiht.
Bevor die erste Pizza in den Ofen geschoben werden konnte, war einiges zu tun. Bereits einige Tage zuvor hatten ausgewählte Schülerinnen und Schüler den Pizzaofen gründlich gesäubert, ausgekehrt und für seinen Einsatz vorbereitet. Schließlich braucht es einiges an Erfahrung und Fingerspitzengefühl, um einen echten Holzofen richtig zu bedienen. Am zweiten Projekttag wurde zunächst gemeinsam Pizzateig zubereitet. Die Schülerinnen und Schüler lernten, wie man ihn richtig knetet, portioniert und ausrollt und erfuhren ganz nebenbei, was eigentlich „Semola“ ist und warum der feine Hartweizengrieß beim Pizzabacken so hilfreich ist. Anschließend durfte jeder seine eigene Pizza nach Herzenslust belegen. Einige schafften sogar eine zweite Runde. Herausragendes Geschick am Pizzaofen bewies dabei Sechstklässler Xaver, der eine Pizza nach der anderen in den heißen Ofen schob, die Flammen im Blick behielt und die fertigen Pizzen wenig später wieder herausbugsierte. Fast könnte man meinen, er habe heimlich bereits eine Ausbildung zum Pizzaiolo absolviert.
Neben viel Spaß und ausgesprochen leckeren Ergebnissen gab es auch einiges zu lernen: Die Klasse erfuhr, wie ein traditioneller Pizzaofen funktioniert, worauf beim Umgang mit offenem Feuer geachtet werden muss und welche Rolle sauberes Arbeiten und Hygiene bei der Verarbeitung von Lebensmitteln spielen.
Ein besonderer Dank gilt Frau Motschmann, auf deren Initiative die Pizzaaktion zurückging. Sie kümmerte sich um den Einkauf, koordinierte die einzelnen Arbeitsschritte und leitete die Jugendlichen sowohl bei der Zubereitung als auch beim Umgang mit dem Holzofen an. Unterstützt wurde sie von Frau Grimm-Otto, die an diesem Tag ebenfalls erstmals Bekanntschaft mit dem Pizzaofen machte und von ebendiesem noch immer ganz begeistert ist. Am Ende waren sich alle einig: Die Pizzaaktion war eines der absoluten Highlights dieses Schuljahres.
Text und Bilder: M. Grimm-Otto
